Показатели качества крупы гречневой

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма
	Для ядрицы				Для продела
	Первый сорт	Второй сорт	Третий сорт
1. Цвет	Кремовый с желтоватым или зеленоватым оттенком; для быстроразвариваюшейся крупы — коричневый разных оттенков
2. Запах	Свойственный гречневой крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый
3. Вкус	Свойственный гречневой крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький
4. Влажность, %, не более:	14,0
5. Доброкачественное ядро, %, не менее в том числе: колотые ядра, не более зерна пшеницы, не более	99,2 3,0 —	98,4 4,0 —		97,5 5,0 2,0	— 98,3 —
6. Нешелушеные зерна, %, не более	0,3	0,4		0,7	—
7. Сорная примесь, %, не более в том числе: минеральная, не более органическая, не более мертвые вредители хлебных запа- сов, шт. в 1 кг, не более	0,4 0,05 — —	0,5 0,05 — —		0,6 0,05 — 15	0,7 0,05 0,2 —
8. Мучка, %, не более	—	—		—	0,5
9. Испорченные ядра, %, не более	0,2	0,4		1,2	0,5
10. Развариваемость, мин	15
11. Зараженность вредителями хлебных запасов	Не допускается
12. Металломагнитная примесь на 1 кг крупы, мг, не более	3